TRILOGIA

TRILOGIACABERNET SAUVIGNON

“Μια ωδή στο ελληνικό Cabernet Sauvignon”

Σχόλιο οινοποιών

Τα σταφύλια του Cabernet Sauvignon τρυγούνται στα τέλη Αυγούστου. Πρόκειται για το παλαιότερο κομμάτι του αμπελώνα, με χαμηλή στρεμματική απόδοση από 250 έως 400 κιλά/στρέμμα. Μετά τον απορραγισμό και την έκθλιψη, ακολουθεί ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και μετά από μια μακρά περίοδο εκχύλισης, ωρίμαση σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια για 15 μήνες.

Γευστικές εντυπώσεις

Πρόκειται για ένα πληθωρικό κόκκινο κρασί με αρώματα φραγκοστάφυλου και βατόμουρου που δένουν αρμονικά με νότες μπαχαρικών, κέδρου, σοκολάτας γάλακτος και βανίλιας. Η παλέτα, τυπική της ποικιλίας, είναι πλούσια, περίπλοκη, με γεμάτο σώμα, στιβαρές τανίνες και μακρά επίγευση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Ένα κρασί μακράς παλαίωσης από 15 έως 25 έτη. Συνδυάζεται τέλεια με μοσχαρίσιες κοπές, κρέατα σούβλας και καπνιστά τυριά.

2017 - 15% vol. - προέλευση Ηλεία - βιολογική καλλιέργεια - σερβίρεται στους 18°C

Διακρίσεις

  • «Decanter» 2022 / Σοδειά '17 / Χάλκινο Μετάλλιο
×



swipe